GF cung cấp đầy đủ các dịch vụ kiến trúc và kỹ thuật cho nhà hàng hàng đầu của Vapiano ở Chicago, Illinois. Địa điểm này là địa điểm đầu tiên ở Hoa Kỳ kết hợp các yếu tố thiết kế 2.0 mới của Vapiano, nhà hàng 200 chỗ ngồi bao gồm một “bức tường xanh” trực tiếp, các phòng thảo mộc khắp khu vực ăn uống, hệ thống chiếu sáng được nâng cấp và thiết kế đồ nội thất phòng khách hiện đại với bảng màu rộng hơn.
Là địa điểm Vapiano đầu tiên của Chicago do GF thiết kế, nó nằm trong Trung tâm Sullivan – một tòa nhà lịch sử, mang tính bước ngoặt, trước đây là Cửa hàng Carson, Pirie, Scott & Company đáng kính – ban đầu được thiết kế vào năm 1899 bởi kiến trúc sư nổi tiếng Chicago, Louis Henri Sullivan, và được coi là một trong những công trình kiến trúc quan trọng nhất của kiến trúc hiện đại ban đầu ở Hoa Kỳ được chỉ định là một địa danh lịch sử quốc gia và thành phố vào năm 1970, và được khôi phục theo từng giai đoạn từ năm 2001 đến năm 2011. GF đã phải phối hợp với Bộ phận Bảo tồn Lịch sử Chicago và Cơ quan Bảo tồn Lịch sử Illinois để có được sự chấp thuận cho biển báo bên ngoài và khôi phục / tân trang các cửa ra vào ban đầu, cũng như để bảo vệ và bảo tồn các vật dụng nội thất có ý nghĩa lịch sử. Ngoài biển báo, không có thay đổi nào khác đối với mặt tiền bên ngoài được phép. Ngoài ra, tiền đình ốp gỗ ban đầu với cửa xoay bằng đồng đã được đưa vào thiết kế, cũng như một cầu thang ban đầu được che phủ và được sử dụng cho khu vực ăn uống nâng cao.
