GF proporcionó servicios completos de arquitectura e ingeniería para el restaurante insignia de Vapiano en Chicago, Illinois. Esta ubicación fue la primera en los Estados Unidos en incorporar los nuevos elementos de diseño 2.0 de Vapiano, el restaurante de 200 asientos incluye una «pared verde» viva, herbarios en toda el área del comedor, iluminación mejorada y un diseño contemporáneo de muebles de salón con una paleta de colores más amplia.
Como la primera ubicación de Vapiano de Chicago diseñada por GF, está situada dentro del Sullivan Center, un edificio histórico y emblemático que anteriormente fue la venerable tienda Carson, Pirie, Scott & Company GF que fue diseñada originalmente en 1899 por el renombrado arquitecto de Chicago, Louis Henri Sullivan, y se considera una de las estructuras más importantes de la arquitectura moderna temprana en los EE. UU. Designado como monumento histórico nacional y de la ciudad en 1970, y restaurado en fases desde 2001 hasta 2011. GF tuvo que coordinar con la División de Preservación Histórica de Chicago y la Agencia de Preservación Histórica de Illinois para obtener aprobaciones para la señalización exterior y la restauración/renovación de las puertas de entrada originales, y para la protección y preservación de artículos interiores con importancia histórica. Aparte de la señalización, no se permitieron otras alteraciones en la fachada exterior. Además, el vestíbulo original revestido de madera con puertas giratorias de latón se incorporó al diseño, al igual que una escalera original que se cubrió y se utilizó como comedor elevado.
